Saumon sauvage mariné
Pour 6 personnes : 800g de saumon sauvage extra frais – 1/2l d’huile d’olive – 6 carottes de couleurs variées – 4 radis – 1 petit oignon rouge – 1 brin d’aneth – Sel – Poivre- 1 citron
Couper le saumon en fines lamelles et le disposer dans un grand plat en verre. Couper en tranches très fines les carottes, radis et oignon rouge. Les disposer sur le saumon ainsi que l’aneth ciselé. Assaisonner et mélanger. Verser l’huile afin de tout recouvrir. Laisser reposer au moins 4h au frais. Servir avec un trait de citron et du pain aux céréales.
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