Canapés au foie gras et Chutney de figues
Pour 6 personnes : 300g de foie gras de canard mi-cuit – 6 figues fraiches – 6 figues séchées moelleuses – 1 oignon rouge – 4 c. à soupe de vinaigre de cidre – 150g de cassonade – 1 pincée de cardamome moulue – Fleur de sel – Poivre
Couper tous les ingrédients en petits cubes. Les faire cuire à feu très doux dans une casserole 50min. Laisser refroidir. Servir le chutney de figues sur des toasts grillés avec une tranche de foie gras. Assaisonner de fleur de sel.
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